マテリアル・バイオ工学コース Material and Biological Engineering Course 八戸工業高等専門学校 National Institute of Technology, HACHINOHE College 国 立
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2019年1月11日

カシス共同研究について新聞で紹介されました

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 マテリアル・バイオ工学コースの山本歩 准教授が株式会社お菓子のみやきんと共同研究を進めているカシスの圧搾残渣利活用について、1月1日のデーリー東北新聞で紹介されました。

 カシスドリンクの製造で生じる残渣を様々な方法で乾燥させ、パウダー化することで色々なお菓子への利用を検討しており、山本准教授は残渣の乾燥、パウダー化を行い、それに含まれているアントシアニン量などを分析しています。

 今年度中にカシス残渣パウダーを利用したお菓子の商品化することをを目指しています。

 記事の詳細は下記HPをご覧ください。

 http://www.hachinohe-ct.ac.jp/info/2019/01/000941.php

公開講座 化学の学校 2019.夏 予定
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